“这就来客人了？稍等一会，这锅还没热呢。”
骆然瞥了一眼手机，五点还不到。得亏提前把牛排拿出来回温了，要不然还不知道得等多久呢。
从家里顺来的铸铁锅已经烧的滚热，骆然伸手拿来前天刚买的精炼橄榄油，均匀的在滚烫的锅面上洒下一圈，然后将提前用黑胡椒和海盐粒腌制过的牛排置入锅中。
“刺啦！”
高温之下，牛肉中的蛋白质和糖产生的美拉德反应激起一股浓郁的肉香，伴随着动物油脂在煎炸下产生的焦香味瞬间充满整间后厨。
“老板，网上不是说不能用橄榄油煎牛排吗？”
小花倒是没着急离开，扒在后厨门边望眼欲穿的盯着锅里的肉排。
“别听网上扯淡，只要油位不重，都适合煎牛排。不过初榨橄榄油确实不太合适，烟点太低，煎而且味道也大。”
骆然飞快的给牛排翻了个面，随口回应道。
在整个烹饪过程中，为牛排翻面的动作每隔20秒左右就需要重复一次。这是为了保持牛排两面可以持续接触高温，且不会让内部的肉汁蒸发太快。
牛排两面的焦化层已经展现出漂亮的琥珀色，半块黄油、三瓣切成薄片的蒜头、两根百里香一同置入铁锅中，这时再给牛排翻面反而会导致内部成熟度不均匀，骆然取来一只汤匙，将铁锅斜起一个倾角，不断盛起锅沿边的热油淋在牛排上。
“别看了，出去问一下客人要几成熟的。”
赵小花极其细微的吸口水声还是被骆然准确的捕捉，此刻锅中的牛排已经是完美的三分熟，再多煎一会，就要老了。
“好嘞！我这就去！”
小花倚在门边的小脑袋缩了回去，紧接着，骆然就听到一阵模糊不清争吵声。
“什么情况这是？”
煎熟的牛排并不能立即食用，还需要静置十分钟以让肉汁可以被完全吸收。骆然拿起夹子将肉排从锅中取出置于案板上，关掉灶台上的火，走出后厨。
“有你们这样对待客人的吗？老子说了吃完再付钱，你这小丫头是听不懂还是耳朵聋了！”
一名身高一米有余的健壮光头正站在吧台外面，手叉着腰嘴里骂骂咧咧的。而站在吧台内的赵冉冉则一声不吭，双眼倔强的望着男子，显然是受了委屈。
“小花，怎么回事？”
光从男子的只言片语判断，大概是这哥们不想先付钱。骆然眉头一皱，总觉得这位光头大哥有点面熟。
“他们不肯付钱，说是吃完之后满意再付，不满意不付！”
小花耳根通红，显然气的不轻。自己的姐妹受了欺负，换做是谁肯定都忍不了。
“这位大哥，我这两个员工都是孩子，留点口德。哦我想起来了，你是...隔壁小炒店的老板吧？”
光头无论到哪都不容易被人忘记，何况骆然还吃过这家小炒店的菜。齁咸不说火候刀工也是相当感人，那次贪图省事没点外卖的经历让骆然相当难忘。
隔壁店的老板，来自家店里吃饭。不满意不付钱，还开口闭口都是脏字？骆然用指甲盖猜都能猜出这家伙是干嘛来了。
原先自己做早餐，和做家常小炒不冲突。没有利益纠纷人家自然不会理你，现在自己做起晚市了，两家店有直接竞争关系，这家伙是过来搞事来了。
“小花你先带冉冉去后厨，这边我来解决。”
恶人自有恶人磨，无辜的两姐妹不应该受到牵连。骆然朝赵小花使了个眼色，拉开后厨门将两人塞了进去。
“光头...大哥，您贵姓啊？”
骆然掏出手机，牛排已经冷却的差不多了，再放可就不好吃了。
“我姓徐！怎么了？”
“徐大哥您消消气，别跟小孩子一般见识，有什么不满您跟我说，我尽力帮忙解决。”
骆然的姿态放的很低，表情语气都轻柔的不行。
这徐光头一看就是个地头蛇，处理不好有进化成滚刀肉的风险。
“我和我兄弟就是来尝尝小老板你的手艺的，大家都是手艺人，不好吃不给钱有问题吗？”
见骆然一副和气的模样，光头也不好再耍脾气。指了指身后坐在桌边的另一位男子，摸了一把油光锃亮的脑门大声道。
不好吃不给钱？亏你还有脸说出来！骆然在心中翻了个白眼，要按这不好吃不给钱的规矩，您那小炒店不早就被人给掀了？
不过这话心里想想也就算了，骆然万万不敢当面说出来。重新对出一副和善的笑意，看着这位徐大哥道：
“成，徐大哥，今天您二位这顿就当是我请客，您二位要是吃的满意下次欢迎再来。大家都是做生意的嘛，您做您的炒菜我做我的盖浇饭，大家和气生财，和气生财嘛”
这光头在想什么骆然很清楚，新店开业老地头蛇肯定是要来探探情况的。再说自己之前早餐生意那么红火眼热的人有的是，这个死光头大概是怕自己以后抢他家的生意。
“请客？不好吧。”
光头假装为难的模样让骆然脑仁发胀，我不请客您就会乖乖付钱吗？结果还不都是一样的！
“诶这是哪的话？小弟新业务刚上线，以后还得多劳烦徐大哥关照呢。我这人不会别的，只会做饭这一门手艺，那这样，您二位先坐，我那边马上就好。”
“嗯...那成，你先忙你的吧。”
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“小花，出去给那两个货拿两瓶豆奶，然后帮我盯着他们，有什么事立刻叫我。”
“凭什么啊！老板你是不知道那个大块头有多过分，那话说的难听的都不能进耳朵！”
小花对骆然的决定相当不解，门外那两个人就该报警抓起来，不把他们赶走就算了，还免费送豆奶算怎么回事？
“就你屁话多，你看冉冉抱怨吗？让你去你就去，出去待着，冉冉帮我做点事。”
满腹怨气的小花叽叽歪歪的离开了后厨，只剩下依旧站在原地没有吭声的赵冉冉。望着她满脸委屈又不想开口抱怨的模样，骆然想起了自己高中时那段自闭的时光。
“冉冉。”
“恩？”
“想不想报仇？”
“不想。”
“说实话。”
“想，但是您别...”
“停！”
骆然抬起食指，示意她停下。
“你是我员工，你能忍得了我可忍不了。来，搭把手，咱今天争取让那个死光头哭着给你道歉！”