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第65章汽锅汤

在饭木泷子幽怨的目光下,社长满心欢喜地跟在浪不三身后离开了暖厨社。

走出校园,社长和浪不三并肩行走,他淡笑着看向浪不三:“不三,我们要去买什么吗?”

浪不三拿出手机开始查找菜市场:“汽锅,还有鸭杂。”

社长疑惑地抓了抓脑袋:“汽锅?鸭杂又是什么?”

浪不三在脑海里寻找了些汽锅的知识,开始科普:“汽锅是利用高压锅上面传出的蒸汽来炖煮食材的,这样可以让汤的味道更加鲜美。不过真正的汽锅一共有许多层,每一层都有不一样的食材,味道也都有所差别。

更高级的汽锅下面铺满的都是佐料,只有最上层吸收了所有下层精华的料理汤才能端出后厨,味道难以言喻。

我记得以前有一个人就是用那道料理争得第三。”

那个人,我好像叫她许姐头,可只记得她叫许姐头,其它的一概不知,模糊一片。

浪不三微微皱眉,越是细想,他发现自己的记忆缺失实在是多。

“那鸭杂呢?”

“就是鸭的内脏,我打算用鸭心,鸭胗,鸭肝来烹饪。”

社长面头微皱:“那些能吃吗?”

“她们应该也会抱有你这个想法,到时候尝尝看就知道了。”

浪不三终于找到一辆出租车,他挥手拦下,二人坐进后座。

“去百货菜市场。”

“好的,请坐好!”

浪不三静静地看着窗外,他总感觉那个爱厨社能把这道异类的菜品发扬光大。

想要把这道菜品发展成功,需要面对世人的质疑以及不屑的努力,还要坚强的心态。

最重要的是需要热爱厨艺的心。

毕竟他们所要做的可是在众人不认可的情况下下让他们认可,并且热爱。

暖厨社想要做到这点绝对不可能!

就连看似对厨艺最认真的高木柔,都没有那颗热爱厨艺的心,只像是在完成什么约定,或者是不服输之类的。

浪不三对这些学生.....讲道理挺失望的。但也能理解,毕竟他们还只是学生,学厨只是因为兴趣吧。

“同学,百货菜市场到了。”

社长闻言立马从口袋里掏出钱包:“我来付钱吧!”

“嗯。”

浪不三见此直接下车等社长出来,二人走进菜市场。

这里的环境比较好,里面的光线也很充足,而且空气中并没什么让人受不了的异味。

相应的,食材的价格当然要比外面贵一些。

浪不三望了眼四周,往左边走去:“首先去买鸭杂这些吧。”

社长微微一笑,跟上浪不三:“嗨!”

在头上吊牌的提示下,他们很快找到鸭子专卖店,有一些都是已经解刨好的,当然还有些精气神都很不错的在笼子里‘嘎嘎!’叫着。

浪不三走到台前敲了敲桌面:“老板,你这鸭心,鸭胗这些有吗?”

“欢迎光临!”

老板放下砍刀,用胸前的抹布擦了擦油滑的双手。

他面容疑惑:“有是有,我们会把这些剁碎来煮熟喂猪或者喂狗,你们要那些东西做什么?”

“做汤。”

“什么?”

老板面色怪异地看着二人,用这些鸭的器官来做汤?

你疯了还是我疯了?

浪不三还想开口,却被身边的社长拉了拉袖口。

社长淡笑道:“我们想拿这些东西用来研究,这样成本很低。”

“这样啊!”老板顿时了然,他从旁边的木桶里掏出许多鸭杂,有鸭肠鸭胗这些,都很齐全。

不过也有一些是不能吃的,需要事后去分一下。

老板拉下一个袋子,把鸭杂都放了进去:“都送给你们吧,学生真是好学呢!”

“谢谢老板!”

社长看着那沾满鸭油的拎袋,犹豫片刻后伸手接过。

浪不三看着那满满一袋鸭杂,无奈地叹了口气。

太浪费了,但这是常态。他如果反对的话,那绝对会被当成异类。

“再买只鸭子吧,今天炒鸭吃。”说罢,他指着一个已经处理好的死鸭,“就要这只了,直接包起来。”

老板面容一喜,用胸前抹布擦了擦手:“好嘞!”

付完钱后,社长一手各拿着一个袋子,笑容有些僵硬。他双手此时已经滑乎乎的,很不舒服。

注意到社长的难处,浪不三伸手想要拿过袋子:“所以说还是我拿吧。”

“不用!”社长立马躲开,“这些让我拿就好了,不三接着去买吧!”

浪不三闻言作罢,离开肉食区,往器材区走去。

其实浪不三对汽锅在百货菜市场是否存在抱有赌的成分,毕竟在霓虹的确少见,起码他来这里连听都没听过。

不过按理说汽锅这种东西,比较大型的厨用器材商店应该都有卖的。如果没有的话,那就只能用高压锅或者砂锅来煮了。

不过浪不三还是更喜欢汽锅,那样做出来的汤真的十分鲜美。

走进百货菜市场比较大型的器材店,柜台里的老板娘从椅子上站起身,笑容甜美地看着二人:“同学们好,请问需要什么吗?”

浪不三面无表情:“汽锅有没有?”

“有呢!”老板娘伸手指向里面,“在这条柜品最里面就有两款汽锅,有贵的和便宜的。不锈钢是850円,砂锅版贵一些,要2300円。”

浪不三点了点头,回头看向社长:“你在这等我就好,我一个人进去找一下。”

“好的!”

过了没一会儿,浪不三便拿着一个看上去有些沉重的小汽锅走了出来。

浪不三从口袋里掏出2500円放在桌面上:“找200,包好。”

“好的呢!”

老板娘干净利索地办好,随后微微弯腰:“欢迎下次光临!”

二人离开器材区,社长眯着眼睛问道:“不三为什么要买砂锅的呢?”

“再去买些菌菇吗,只用滑子菇有些小气了。”

浪不三拉了下社长的袖子,带他往蔬菜区走去,同时开始讲解:“炖、焖、煨、焐等烹调法最适合砂锅。用砂锅的特点是汤鲜质醇,原汁原味,风味浓郁。

砂锅第一就是保温能力强,其它锅种类远不及它,汽锅汤喝得就是温烫,一凉味道就难以入口。

第二点质地多孔,能少量吸附和释放食物味道,容易入味以及内循环比较好。

第三点,也是汽锅最需要注意的一点,砂锅不耐温差变化,传导热的速度慢,不易出差错。

而且我手上的这款汽锅质量不错,物有所值。

虽然那种汽锅也可以用来做汤,但不建议。”

社长抿唇微笑,看着认真讲解的浪不三低喃:“这样吗....”

浪不三点了点头:“嗯,以后有了这个砂锅,我不在的时候也能很方便的做出一锅好汤。”

二人来到蔬菜区,浪不三顺着头上吊牌的指引找到贩卖菌菇的摊子。

只看一眼,他便相中了摊布上还干净又有些枯黄的竹荪。

浪不三拿起一板包好的竹荪问商贩老板:“多少钱一斤?”

商贩老板摇了摇头:“我们不按斤卖,这一份上面有打价格的,1600円。”

浪不三点点头,又看向其它菌菇。

“再来捆金针菇。”

老板抽了口电子烟:“买竹荪的话就送你一捆了。”

浪不三干脆利落地付好钱,虽然偏贵,但没宰多狠。

竹荪的品质很不错,这个价格是可以接受的。

买完这些,浪不三思索了会儿后,这才收手。

一路上,他都只提着一个包好的砂锅。

原本社长打算全包的,但被浪不三强硬拒绝了。

回去之前,浪不三在门口为社长买了一包带有洁净效果的湿纸巾。等坐在回去的车上时,他把纸巾递给社长。

“阿里嘎多!”

“嗯。”

在路上,社长又找了不少话题和浪不三闲聊,虽然每个话题3句就断了,但硬是让社长一路不间断地聊到下车,甚至还有些意犹未尽。

该说这才是交际鬼才吗,浪不三一路上都想不明白他哪来这么多话。

浪不三走在前面拉开暖厨社的滑门,社长在他背后淡笑道:“我们回来了!”

“玩的开心吗?”

饭木泷子在他们前方幽幽问道,手里的白萝卜乍一看就像流血的胳膊一样瘆人。

社长毫不畏惧,脸上笑容依旧:“很开心哦,不三为我普及了很多知识呢!”

“咔!”

饭木泷子重重将白萝卜一分两半,默默切了起来,每一刀都饱含对某人浓郁的杀意。

浪不三不明所以地看了眼饭木泷子,这是大姨妈来串门了?

本来打算让她来帮忙处理一下食材的,既然这样还是算了吧,让社长来也能凑合。

毕竟大姨妈来了多碰冰水不好,更何况现在的天气已经很凉了。

浪不三自我迷恋地点了点头,自己有时候还是很贴心的嘛!

“社长,来帮我处理一下食材。”

“嗨!”

饭木泷子动作一顿,淡黄色的眼眸下泪珠涌动。

怎么这样......

不带她去玩也就算了,平常都是让她来的帮忙处理食材都让社长抢了?

不三同学会不会认为自己已经没用了,所以才....

“泣...”

人家也一直在努力的嘛,为什么.....

为什么不要我了呢.....

“泣...泣...”

见饭木泷子低声抽泣,在她身边的高木柔放下片刀,右手拍在她的肩膀上:“喂...你怎么了?”

“没...没事....这萝卜辣眼睛...”

高木柔看着那个死相凄惨的白萝卜,沉默地重新拿起片刀改刀。

难道是被萝卜浓厚的怨念所缠身了吗?

此时浪不三和社长已经站在洗水槽边打开放鸭杂的袋子,一股颇为浓郁的血腥味钻入二人鼻尖。

社长微微皱眉,浪不三反应平淡。

“先把表面上的血水冲干净。”

“嗨!”

“再把这些东西扯掉,留下这些。”

“嗨!”

“洗干净找个碗放。”

“嗨!”

“我焯水,你去洗砂锅吧,用洗洁精洗干净些。”

“嗨!”

“洗完砂锅还有菌菇也要洗。”

“嗨!”

浪不三看了眼面容认真且严肃的社长,拿起鸭杂来到炒锅前放水。

总感觉社长比以前有点怪怪的,不过工作效率倒不错,虽然还是不如饭木泷子。

等大姨妈走了后,果然还是让泷子来吧,女人手巧一些,办这些方便。

“轰~~”

大火翻滚,没几分钟,原本模样吓人的鸭杂很快呈肉灰色重新放到干净的碗中。

此时砂锅和菌菇也已经洗好,浪不三借用饭木泷子的砧板完成改刀,一切准备就绪。

他敲了敲桌面吸引众人注意:“放一下手上的动作,今天教你们汤的做法。”

等众人都围了过来后,浪不三拿出高压锅,往里面倒了半锅的开水。

他把高压锅放到四眼炉上点火,又拿出一张毛巾,叠了两次,在中间戳了个孔。

“戳个孔是用来引蒸汽的,咱们今天用汽锅做菌菇鸭杂汤。”

“汽锅?”

社员们看向一边构造有些奇怪的砂锅。

浪不三把毛巾安好在高压锅上,又把鸭杂和菌菇都平铺在砂锅里。

“汽锅做的都是清汤,所以调料不用放那么麻烦,一开始放一点糖提鲜就可以,还需要少许料酒和几片生姜。味精视情况而定,如果食材够鲜的话就不用放。”

做好这一切后,浪不三又从调料区那里拿了两瓶矿泉水拆开倒进去。

等快倒完,桥口钟广忍不住开口:“阿nou...为什么要用矿泉水,不用纯净水啊?”

浪不三面无表情地把矿泉水倒完,直到满过食材。

“满过食材就好,不用倒太多。”

见浪不三没有回应,桥口钟广举起右手。

“阿nou撒....”

他白了桥口钟广一眼:“TMD照我这样做就对了!非要我说其中有几条关于化学知识,我搞不明白你才满意?”

“哦....”

原来是这样啊...

难怪了,毕竟浪不三同学是学渣呢,这样有点难为他了。

桥口钟广又指向一边的袋装枸杞:“那为什么不放那些食材呢?”

浪不三面色淡定地看向桥口钟广:“你以为我忘放了?”

“嗯....”

浪不三嘴角微微上扬:“现在放的话味道会很奇怪的,等蒸半小时左右再放。”

找我茬?

我还能被你在一道料理上绊倒两次?